एक पैन या कढ़ाई में तेल गर्म करें. ज़ीरा, हरि मिर्च डालें, ज़ीरा फूटने के बाद प्याज़ डालें. ट्रांसपैरेंट होने तक पकाएं, इसके बाद इसमें टमाटर डालें. 2 मिनट पकाने के बाद शिमला मिर्च डालें. हल्दी, नमक, मसाला डालें ढककर 2-3 मिनट पकाएं. अब पनीर को अच्छे से क्रम्बल करके डाल दें. मिक्स करें. 1 मिनट पकाएं. इसे ब्रेड, रोटी या परांठा के साथ खा सकते हैं.
काले चने को रातभर भिगोकर रखें. प्रेशर कुकर में 1/2 टेबल स्पून नमक, तीन कप पानी डालकर चने को उबाले. काले चने उबले हैं या नहीं ये दो उंगली के बीच में दबाकर देखें. अगर चने न उबले हैं तो 2-3 सीटियां और लगा लें. एक भारी तले वाली कढ़ाई में घी गर्म करें, ज़ीरा डालें. ज़ीरा फूटने पर हरी मिर्च को बीच से चिरा लगाकर डालें. 20 सेकेंड फ़्राई करें फिर हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, चाट मसाला और नमक डालें. चने का पानी डालें और 4-5 मिनट पकाएं. चने डालें और ढककर 1-2 मिनट तक पकाएं. फ़्लेम बंद करके हरा धनिया डालें.
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